Die Salutologie ist die Wissenschaft der Analyse, Aufrechterhaltung und der Methoden der Behandlung von Abweichungen eines idealen Gesundheitszustandes von Menschen und Tieren. Damit grenzt sich die Salutologie von der Medizin dahingehend ab, als der Medizin die Vorbeugung, Erkennung und Behandlungen von Krankheiten oder Verletzungen vorbehalten ist.

Dieser Kurs vermittelt die Kenntnisse zu erkennen, wann der Mensch von seiner Gesundheitsspanne abzuweichen beginnt und erste chronische Erkrankungen wie z.B. Diabetes zu entwickeln. Hier setzt nun die Salutologie und Salutogenese – Lehre von der Gesundheit und Gesundheitsentwicklung – an, mit welchen Messverfahren bereits möglichst frühzeitig Störungen im Organismus analysiert und diagnostiziert, wie auch die entsprechenden Interventionen umgesetzt werden können, um Krankheiten erst gar nicht entstehen zu lassen.